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7 MOLINOS INDUSTRIALES DE CAF El molido es una operacin clave dentro de la cadena de elaboracin de un buen caf, a la que se le da muy poca importancia. El grano molturado debe tener una granulometra perceptible al tacto y no llegar a tener una consistencia harinosa. Si est poco molturado, al realizar la infusin, no se extraern
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Este caf molido tiene partculas grandes y pequeas y est ms caliente que el caf molido en molinillos. Las picadoras de cuchilla crean polvo de caf que puede estorbar encima de los tamices de las mquinas de espresso y en las prensas francesas.
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Molinos para Caf Un poco de historia Las primeras noticias documentadas que se tienen de la molturacin del caf son algunos grabados rabes en los que se observa con toda claridad el molido de caf en morteros. Para encontrar referencias a sistemas ms pa-recidos a los actuales debemos remitirnos a la Edad Media, cuando los turcos, emulando
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La molienda es una operacin unitaria que, a pesar de implicar slo una transformacin fsica de la materia sin alterar su naturaleza, es de suma importancia en diversos procesos industriales, ya que el tamao de partculas representa en forma indirecta reas, que a su vez afectan las magnitudes de los fenmenos de transferencia entre otras cosas.
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